| カロリー | 蛋白質 | 脂質 | 糖質 | 食物繊維 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 39kcal | 1.6g | 1.3g | 5.5g | 1.0g | 0.4g |
目次
切干大根とカニカマの胡麻酢和えの材料一覧
| 材料 | １人分 | ５人分 |
|---|---|---|
| 切干大根 | 3g | 15g |
| カニ風味蒲鉾 | 6g | 30g（3本） |
| 豆苗 | 5g | 25g |
| 【A】出汁 | 3ml | 15ml（大さじ1） |
| 【A】酢 | 4ml | 20ml（大さじ1強） |
| 【A】砂糖 | 2g | 10g（大さじ1） |
| 【A】醤油 | 2ml | 10ml（大さじ1/2） |
| 【A】みりん | 0.5ml | 3ml（大さじ1強） |
| 【A】ごま油 | 0.6g | 3g（小さじ1） |
| 【A】ごま | 1.2g | 6g（小さじ2） |
切干大根とカニカマの胡麻酢和えの作り方
- 切干大根は水で戻し、約3cmに切り、柔らかくなるまで茹でます。
- カニ風味蒲鉾は手でほぐします。
- 豆苗は3cmに切り、さっと茹で水に上げます。
- 【A】の調味料を混ぜ合わせます。
- ①、②、③、④を和え、器に盛り付けて完成です。
ポイント
今回は「切干大根」についての栄養基礎知識です。
切干大根は大根を細切りにして乾燥させた食材です。乾燥させる工程で旨み成分が増加する為、味を付ける際に塩分量を少なくすることが出来ます。
更に今回のレシピは酢も入れている為、塩分をより減らせます。
他にも切干大根は鉄分と食物繊維も比較的多く含んでいるので、食事に取り入れるようにしましょう。
